Crema de limón con trozos de nectarina: Receta para un postre fresco y suave

Crema de limón con trozos de nectarina: Receta para un postre fresco y suave

La crema de limón con trozos de nectarina es un postre refrescante y perfecto para los días cálidos. La acidez del limón y la dulzura de la nectarina crean una combinación única que encanta a todos los amantes de los postres cítricos. Además, es una receta fácil de preparar y se puede disfrutar tanto fría como a temperatura ambiente. Aquí te explicamos cómo hacer esta deliciosa crema paso a paso. Disfruta de una receta fácil y refrescante de crema de limón con trozos de nectarina, perfecta para el verano. Un postre suave y lleno de sabor. 

Ingredientes

Para 4 porciones:

• 500 ml de leche
• 100 ml de crema de leche (nata para montar)
• 150 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 40 g de maicena
• 2 limones (jugo y ralladura)
• 2 nectarinas maduras pero firmes
• 1 cda. de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal

Instrucciones

Paso 1: Preparar los ingredientes

1. Rallar los limones: Lave los limones y ralle su cáscara sin llegar a la parte blanca. Luego exprima su jugo y reserve ambos por separado.
2. Cortar las nectarinas: Lave las nectarinas y córtelas en trozos pequeños, retirando el hueso. Reserve los trozos para añadirlos al final.

Paso 2: Preparar la crema de limón

1. Calentar la leche y la crema: En una cacerola mediana, mezcle la leche y la crema de leche. Agregue la ralladura de limón y el extracto de vainilla si desea un toque aromático. Lleve la mezcla a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Retire del fuego y deje reposar unos minutos para que la ralladura de limón infunda su sabor.
2. Batir las yemas con el azúcar: En un bol aparte, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
3. Incorporar la maicena y la sal: Añada la maicena y la pizca de sal a la mezcla de yemas y mezcle bien hasta que no queden grumos.

Paso 3: Cocción de la crema

1. Verter la leche en las yemas: Poco a poco, vierta la mezcla caliente de leche sobre las yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
2. Cocinar la mezcla: Devuelva toda la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la crema espese. Esto puede tomar entre 5 y 10 minutos. No deje que la crema hierva para evitar que se corte.
3. Añadir el jugo de limón: Una vez que la crema haya alcanzado una consistencia espesa, retire del fuego y agregue el jugo de limón. Mezcle bien para integrar el sabor cítrico.

Paso 4: Incorporar los trozos de nectarina

1. Añadir las nectarinas a la crema: Una vez que la crema esté lista y ligeramente enfriada, incorpore los trozos de nectarina y mezcle suavemente para distribuir la fruta.
2. Refrigerar o dejar reposar: Puede servir la crema de inmediato a temperatura ambiente o refrigerarla durante al menos 2 horas si prefiere un postre más fresco.

Paso 5: Servir la crema de limón y nectarina

1. Distribuir en copas o vasos: Vierta la crema en copas de postre individuales.
2. Decorar: Decore con un poco de ralladura de limón y, si lo desea, con unas hojas de menta o más trozos de nectarina para darle un toque final.

Sugerencias de presentación

1. Con merengue crujiente: Puede añadir pequeños trozos de merengue sobre la crema para un contraste de texturas.
2. Acompañado de galletas de mantequilla: Sirva con una galleta o barquillo para hacer de este postre una experiencia aún más completa.

Variantes y consejos

1. Con yogur griego: Para una versión más ligera, reemplace la crema de leche con yogur griego natural.
2. Relleno para tartaletas: Esta crema también puede utilizarse como relleno para tartaletas o pasteles de frutas.
3. Más frutas: Puede agregar otras frutas como frambuesas o moras para una mezcla de sabores interesante.

Beneficios de los ingredientes

Limón

El limón es una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, además de aportar un sabor refrescante y cítrico que equilibra los postres dulces.

Nectarina

La nectarina es rica en vitaminas A y C, además de proporcionar una buena cantidad de fibra, ideal para la digestión.

Conservación y frescura

• En el refrigerador: La crema puede conservarse en el refrigerador durante 2 a 3 días en un recipiente hermético.
• Sin congelación: No se recomienda congelar esta crema ya que puede cambiar la textura al descongelarse.

Preguntas frecuentes

• ¿Puedo hacer la crema sin maicena? Sí, aunque la maicena ayuda a espesar, puede reemplazarla por harina, aunque necesitará cocinarla un poco más.
• ¿Es posible usar extracto de limón en lugar de ralladura? Sí, el extracto de limón puede sustituir la ralladura, aunque la ralladura natural ofrece un sabor más fresco.
• ¿Puedo reemplazar el azúcar por miel? Sí, puede utilizar miel en lugar de azúcar, aunque cambiará ligeramente la textura y el sabor.

La crema de limón con trozos de nectarina es un postre versátil y refrescante, perfecto para cualquier ocasión. Con su textura suave y su sabor afrutado, conquistará a quienes disfrutan de los sabores cítricos y frescos. ¡Prueba esta receta y disfruta de un postre casero lleno de sabor y frescura!